خواص تخمه آفتابگردان

تخمه آفتابگردان سرشار از چربیهای سالم، ترکیبات گیاهی مفید و چند ویتامین و مواد معدنی می باشد. این مواد مغذی در کم کردن خطر ابتلا به مشکلات رایج سلامتی از جمله بیماری قلبی ، عروقی و دیابت نوع دو بسزایی دارند. خواص تخمه آفتابگردان بیشتر بخاطر روغن گیاهی فراوان آن می باشد. تخمه آفتابگردان از سر گل های این گیاه برداشت می شوند ، که قطر آن می تواند بیش سی سانتی متر باشد . یک سر آفتابگردان ممکن است تا دو هزار دانه داشته باشد.

تخمه آفتابگردان در دو نوع کشت می شود. یکی برای مصرف بعنوان تخمه خوراکی و دیگری برای روغن گیری

تخمه آفتابگردان برای قلب و فشار خون

فشار خون بالا یک خطر جدی برای بیماران قلبی است که می تواند منجر به حمله یا سکته قلبی شود. ترکیبات موجود در تخمه آفتابگردان، آنزیمی را که باعث منقبض شدن عروق خونی می شود را، مسدود می کند. در نتیجه، به رگ‌های خونی شما کمک میکند و فشار خون شما را کاهش دهد. منیزیم _ موجود در تخمه آفتابگردان به کاهش فشار خون نیز کمک می کند.

بعلاوه، تخمه آفتابگردان سرشار از اسیدهای چرب غیراشباع اللخصوص اسید لینولئیک است. بدن انسان از اسید لینولئیک برای ساخت ترکیبی هورمون مانند استفاده می کند. که رگ های خونی را شل می کند و باعث کاهش فشار خون می شود. این اسید های چرب به کاهش کلسترول نیز کمک می کند.

علاوه بر این، در بررسی های انجام شده، افرادی که بالاترین میزان مصرف اسید لینولئیک را داشتند، 15 درصد کمتر در معرض حمله قلبی و 21 درصد کمتر در معرض خطر فوت ناشی از بیماری قلبی قرار گرفتند.

تاثیر دانه آفتابگردان بر قند خون یا دیابت

در ادامه به خواص تخمه آفتابگردان برای دیابت می پردازیم. مطالعات نشان می دهد که افرادی که روزانه حدود 30 گرم تخمه آفتابگردان را به عنوان بخشی از یک رژیم غذایی سالم می خورند، در مقایسه با رژیم غذایی سالم دیگر، میزان قند خون ناشتا خود را تا حدود ده درصد در عرض شش ماه کاهش دهند. ضمنا منظور از دیابت یا قند خون ، دیابت نوع دو می باشد.

دیابت نوع 2 چیست؟ این یک بیماری مزمن است که منجر به سطوح بالای قند خون در بدن شما می شود. زیرا سلول ها آنطور که باید به انسولین پاسخ نمی دهند. تعدادی از علائم عبارتند از افزایش تشنگی و گرسنگی، تکرر ادرار، کاهش وزن بی دلیل، خستگی و تاری دید.

دیگر خواص تخمه آفتابگردان به اختصار

عملکرد مغز : تخمه آفتابگردان حاوی ویتامین B6 است. خلق و خو و تمرکز را بهبود می بخشد و حافظه را تقویت می کند. همچنین سروتونین و نوراپی نفرین را در بدن ما آزاد می کند.

کمک به کاهش وزن : تخمه آفتابگردان سرشار از پروتئین و فیبر است. آنها باعث می شوند برای مدت طولانی احساس سیری کنیم، مصرف غذا را کاهش داده و در نهایت کالری مصرفی را کاهش می دهند. این به کاهش وزن کمک می کند.

تاثیر تخمه آفتابگردان بر زیبایی پوست : مصرف تخمه آفتابگردان پوست ما را درخشان می کند. فعالیت ضد باکتریایی و ضد قارچی این دانه ها نیز از عفونت جلوگیری می کند و در نتیجه پوست ما را شفاف نگه می دارد.

اسیدهای اولئیک و لینولئیک موجود در دانه های آفتابگردان به تشکیل کلاژن (Collagen) و الاستین کمک می کنند و باعث تسریع بهبود زخم می شوند. و همچنین از ایجاد اسکار جلوگیری می کنند.